Caldo de Mocotó Rico em Colágeno – Uma Delícia Nutritiva do Zoom Receitas
O caldo de mocotó é um prato muito apreciado por muitas pessoas, especialmente nas regiões Norte e Nordeste do Brasil. Essa receita, além de saborosa, é rica em colágeno, uma proteína fundamental para a saúde das articulações, da pele e dos cabelos. O colágeno também é importante para a saúde dos ossos e dos músculos, além de auxiliar na manutenção do sistema digestivo.
Para preparar esse delicioso caldo, você vai precisar de alguns ingredientes básicos, como o mocotó, sendo a parte do boi que fica entre o casco e o joelho, sendo a é rica em colágeno. Além disso, você vai precisar de temperos como cebola, alho e cheiro-verde, além de pimenta-do-reino e sal a gosto.
Para preparar o caldo, comece limpando bem o mocotó e retirando toda a gordura. Em seguida, coloque-o em uma panela de pressão com água e os temperos, e deixe cozinhar por cerca de duas horas, ou até que a carne esteja bem macia. Depois, retire a carne da panela e separe-a dos ossos e tendões. Em seguida, bata o caldo no liquidificador até que fique bem homogêneo e cremoso.
Para finalizar, coloque a carne desfiada de volta na panela com o caldo, e adicione mais temperos a gosto. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, e sirva bem quente, acompanhado de pão ou torradas.
Além de ser uma opção deliciosa para os dias mais frios, o caldo de mocotó é uma excelente fonte de proteína e nutrientes, como o colágeno, importante para a saúde do corpo em geral. Se você quer experimentar uma receita diferente e saborosa, não deixe de preparar o seu próprio caldo de mocotó.
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Quer uma receita deliciosa e nutritiva? Experimente o caldo de mocotó rico em colágeno do Zoom Receitas! Com ingredientes acessíveis e um modo de preparo simples, essa receita é perfeita para aqueles dias mais frios. Confira a receita completa aqui!
- 1 kilogram mocotó bovino
- 1 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimenta dedo-de-moça picada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de colorau
- Sal a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Comece colocando o mocotó em uma panela de pressão com água suficiente para cobri-lo. Deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, ou até que a carne esteja macia.
Em outra panela, refogue a cebola, o alho e a pimenta dedo-de-moça no azeite até que estejam dourados.
Acrescente o colorau e misture bem.
Adicione o mocotó cozido e a água do cozimento na panela do refogado.
Tempere com sal a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
Adicione salsinha e cebolinha picadas a gosto e sirva quente.
Serving Size 200ml
Servings 1
- Amount Per Serving
- Calories 270kcal
- % Daily Value *
- Total Fat 16g25%
- Saturated Fat 4g20%
- Cholesterol 85mg29%
- Sodium 700mg30%
- Total Carbohydrate 3.5g2%
- Dietary Fiber 0.5g2%
- Protein 28g57%
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades calóricas.
- Para um caldo ainda mais cremoso, retire o mocotó da panela após o cozimento e bata no liquidificador antes de voltar para a panela.
- Para uma opção mais saudável, retire a gordura da superfície do caldo após o cozimento.
- Sirva com pimenta dedo-de-moça e limão para um sabor ainda mais especial.