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Caldo de Mocotó Rico em Colágeno – Uma Delícia Nutritiva do Zoom Receitas

caldo de mocoto

O caldo de mocotó é um prato muito apreciado por muitas pessoas, especialmente nas regiões Norte e Nordeste do Brasil. Essa receita, além de saborosa, é rica em colágeno, uma proteína fundamental para a saúde das articulações, da pele e dos cabelos. O colágeno também é importante para a saúde dos ossos e dos músculos, além de auxiliar na manutenção do sistema digestivo.

Para preparar esse delicioso caldo, você vai precisar de alguns ingredientes básicos, como o mocotó, sendo a parte do boi que fica entre o casco e o joelho, sendo a é rica em colágeno. Além disso, você vai precisar de temperos como cebola, alho e cheiro-verde, além de pimenta-do-reino e sal a gosto.

Para preparar o caldo, comece limpando bem o mocotó e retirando toda a gordura. Em seguida, coloque-o em uma panela de pressão com água e os temperos, e deixe cozinhar por cerca de duas horas, ou até que a carne esteja bem macia. Depois, retire a carne da panela e separe-a dos ossos e tendões. Em seguida, bata o caldo no liquidificador até que fique bem homogêneo e cremoso.

Para finalizar, coloque a carne desfiada de volta na panela com o caldo, e adicione mais temperos a gosto. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, e sirva bem quente, acompanhado de pão ou torradas.

Além de ser uma opção deliciosa para os dias mais frios, o caldo de mocotó é uma excelente fonte de proteína e nutrientes, como o colágeno, importante para a saúde do corpo em geral. Se você quer experimentar uma receita diferente e saborosa, não deixe de preparar o seu próprio caldo de mocotó.

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Método de Preparo
Culinária
Dificuldade Intermediate
Time
Tempo de preparação: 20 min Tempo de Cocção: 80 min Tempo de Descanso: 10 min Tempo total: 1 hr 50 mins
Porções 6
Calorias 270
Estação, Clima Winter
Description

Quer uma receita deliciosa e nutritiva? Experimente o caldo de mocotó rico em colágeno do Zoom Receitas! Com ingredientes acessíveis e um modo de preparo simples, essa receita é perfeita para aqueles dias mais frios. Confira a receita completa aqui!

ingredientes
  • 1 kilogram mocotó bovino
  • 1 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 pimenta dedo-de-moça picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • Sal a gosto
  • Salsinha e cebolinha picadas a gosto
modo de preparo
  1. Comece colocando o mocotó em uma panela de pressão com água suficiente para cobri-lo. Deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, ou até que a carne esteja macia.

  2. Em outra panela, refogue a cebola, o alho e a pimenta dedo-de-moça no azeite até que estejam dourados.

  3. Acrescente o colorau e misture bem.

  4. Adicione o mocotó cozido e a água do cozimento na panela do refogado.

  5. Tempere com sal a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos.

  6. Adicione salsinha e cebolinha picadas a gosto e sirva quente.

Informação nutricional

Serving Size 200ml

Servings 1


Amount Per Serving
Calories 270kcal
% Daily Value *
Total Fat 16g25%
Saturated Fat 4g20%
Cholesterol 85mg29%
Sodium 700mg30%
Total Carbohydrate 3.5g2%
Dietary Fiber 0.5g2%
Protein 28g57%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades calóricas.

Nota
  • Para um caldo ainda mais cremoso, retire o mocotó da panela após o cozimento e bata no liquidificador antes de voltar para a panela.
  • Para uma opção mais saudável, retire a gordura da superfície do caldo após o cozimento.
  • Sirva com pimenta dedo-de-moça e limão para um sabor ainda mais especial.

 

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Redação