Canjica com leite condensado
Tradição na Festa Junina, a canjica com leite condensado é uma receita que combina com os dias mais frios do inverno, mas pode ser consumida em qualquer época do ano. Simples e fácil de fazer, o doce leva poucos ingredientes: canjica branca, leite, leite condensado, açúcar e canela em pó.
O segredo para a canjica ficar macia é deixar de molho. Você pode deixar por 4 horas ou de um dia para o outro. Quando mais tempo de molho, mais macia a canjica vai ficar. Confira como fazer a receita!
Uma das sobremesas de festa junina que eu mais gosto é a canjica. Tem aquele gostinho de infância, cheirinho de cravo e canela, e é claro: a lembrança da festa na fogueira.
Eu nunca tinha feito nenhuma receita de canjica, mas estava morrendo de vontade. E uma bela tarde passei por ela no supermercado! Toda enfeitada de bandeirinhas coloridas e chapéu de palha.
Não deu outra, comprei o pacote e fui pedir a receita para quem faz a melhor receita de canjica do mundo: Minha mãe. <3
Ela me deu aquela explicação que só as mães conseguem dar, como se fosse a coisa mais simples do mundo! Pudera, ela faz pelo menos há uns 30 anos esta mesma receita!
No dia seguinte fui fazer a minha. Deu certo e ficou uma delícia, mas ainda estou com vontade da canjica dela. A melhor canjica do mundo, com sabor de mãe e gostinho de infância.
- 500 grams canjica branca
- 500 milliliters Água suficiente para cozinhar a canjica
- 2 liters leite
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres de sopa de açúcar
- Canela em pó a gosto
- Coloque o milho em uma travessa, cubra com água e deixe de molho por pelo menos 8h – da noite para o dia, como disse minha mãe.
- Escorra a água, coloque o milho numa panela de pressão e coloque as 5 xícaras de água. Tampe a panela e leve ao fogo baixo.
- Quando pegar pressão deixe cozinhar por uns 30 minutos.
- Tire a panela do fogo, espere sair a pressão e abra a panela. Verifique se os milhos estão bem cozidos, se necessário, volte a panela para o fogo e deixe cozinhar por mais 10 ou 15 minutos. O meu milho ficou no ponto com uns 45 minutos de pressão.
- Quando o milho estiver na consistência desejada, coloque o leite, o leite condensado, o açúcar, os cravos e a canela. Misture bem e deixe cozinhando em fogo bem baixo (fora da pressão) até que fique bem cremosa. Deve levar de 40 a 60 minutos. Lembre-se que quando ela esfriar ficará ainda mais cremosa. Então não deixe secar muito.
- Acrescente canela em pó a gosto, misture e sirva em seguida.
Receita clássica da Festa Junina, a canjica doce pode ser feita também com leite de coco e coco ralado. Se você procura mais receitas juninas, aproveite e experimente também a cocada de leite condensado, arroz-doce, bolo de milho cremoso e muito mais.