Como fazer Bacalhau com Batata no forno
O Bacalhau com Batata no Forno é um prato típico da culinária portuguesa e faz parte de uma longa tradição culinária que remonta aos tempos antigos da pesca do bacalhau. O bacalhau era um dos peixes mais abundantes e baratos na época, e a sua conservação em sal permitiu que ele fosse transportado e armazenado durante longos períodos.
A receita do Bacalhau com Batata no Forno é uma das mais populares e apreciadas em Portugal, e existem diversas variações regionais. Geralmente, a receita é feita com bacalhau dessalgado, batatas cortadas em rodelas, cebola, alho, azeitonas, azeite e temperos como salsa e pimentão. Os ingredientes são refogados e depois montados em camadas em um refratário, com o bacalhau no fundo, seguido das batatas e do refogado. Por fim, o prato é levado ao forno para assar e dourar.
O Bacalhau com Batata no Forno é um prato muito versátil e pode ser servido em diversas ocasiões, desde almoços de família até jantares mais sofisticados. A sua popularidade e tradição fazem dele um dos pratos mais representativos da culinária portuguesa e um verdadeiro tesouro da gastronomia mundial.
Informações nutricional, bacalhau com batata no forno
Valor energético: depende da quantidade e qualidade dos ingredientes utilizados na receita e do tamanho das porções servidas.
Proteínas: o bacalhau é uma excelente fonte de proteína, fornecendo cerca de 20g por 100g de porção. As proteínas são importantes para a construção e reparação dos tecidos do corpo.
Gorduras: o bacalhau é uma fonte de gorduras saudáveis, especialmente o ômega-3, que pode ajudar a reduzir a inflamação e melhorar a saúde do coração. No entanto, é importante controlar a quantidade de azeite utilizado na receita.
Carboidratos: as batatas são uma fonte de carboidratos, fornecendo cerca de 15g por 100g de porção. É importante controlar a quantidade de carboidratos consumidos por diabéticos, pois eles podem afetar o nível de açúcar no sangue.
Fibras: as batatas e as azeitonas são fontes de fibras, que ajudam na digestão e na manutenção da saúde intestinal.
Vitaminas e minerais: o bacalhau é rico em vitaminas do complexo B e em minerais como fósforo, magnésio e selênio. As batatas também são fontes de vitaminas do complexo B e de potássio.
No geral, essa receita pode ser uma opção saudável e nutritiva para quem tem restrições alimentares, desde que as porções sejam controladas conforme as necessidades nutricionais individuais.
Essa receita é uma opção saudável e saborosa para quem tem restrições alimentares. Ela é rica em proteínas e nutrientes essenciais, e tem baixo teor de gorduras saturadas e açúcares. Além disso, o bacalhau é uma excelente fonte de ômega-3, que pode ajudar a reduzir a inflamação e melhorar a saúde do coração. Lembre-se de ajustar as porções de acordo com as necessidades nutricionais do seu paciente, e sempre consulte um médico ou nutricionista antes de introduzir novos alimentos na dieta deles.
- 700 grams de bacalhau dessalgado
- 4 batatas médias
- 2 cebolas médias
- 2 tomates maduros
- 2 dentes de alho
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 1 xícara de azeitonas pretas sem caroço
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa e cebolinha picadas a gosto
Preaqueça o forno a 200°C.
Corte as batatas em rodelas finas e reserve.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até dourar.
Adicione os tomates e os pimentões cortados em cubos, e deixe cozinhar por alguns minutos.
Acrescente o bacalhau, previamente dessalgado e desfiado, e cozinhe por cerca de 5 minutos.
Adicione as azeitonas e tempere com sal e pimenta a gosto.
Em um refratário, faça uma camada com as batatas, e cubra com o refogado de bacalhau.
Repita o processo até terminar com uma camada de batatas por cima.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 10 minutos.
Sirva quente e salpique salsa e cebolinha picadas por cima.
Serving Size 100g
Servings 1
- Amount Per Serving
- Calories 107kcal
- % Daily Value *
- Total Fat 3g5%
- Saturated Fat 1g5%
- Trans Fat 1g
- Cholesterol 22mg8%
- Sodium 251mg11%
- Total Carbohydrate 7g3%
- Dietary Fiber 1g4%
- Sugars 1g
- Protein 12g24%
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades calóricas.
- Certifique-se de dessalgar o bacalhau corretamente antes de usar na receita, para evitar que fique muito salgado.
- É importante cortar as batatas em fatias finas para cozinharem bem no forno.
- Se preferir, pode substituir as azeitonas pretas por azeitonas verdes ou omiti-las da receita.
- Se quiser uma receita ainda mais saudável, pode substituir o azeite de oliva por óleo de coco ou outro óleo vegetal mais saudável.
- Sirva o bacalhau com batata no forno com arroz branco e salada verde para uma refeição completa e saudável.